「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“過去の「お知らせ」を見る”

2016.08.29
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ぉざいまーーーーーーーーっす、予想通り台風の影響はあまり関東には無さそうやな。

「スリランカタイム」

昨日はスリランカ人のバイトカスンにご馳走してあげようと思い、微笑むだけの貴公子チャーマルも呼んで浅草に出没いたしました。

それだけでは話ももたないので仲の良いマエケンと久しぶりに池ポンコンビも招集。

直前にカスンからどぜうを回避するための口実で遅れる旨の連絡。

しゃーないのでヨッシーおすすめのもんじゃ焼き屋さん「あぽろ」にいたしました。

19:00予約で待ち合わせが17:30、神谷バーで飲んで待つ作戦。

初電気ブランを体験させて、特大生ビールでしばらく歓談。

しかし待てど暮らせどやって来ないスリランカ人たち。

時間も迫っていたのでもんじゃ屋さんに移動、飲み始めました。

日本酒を飲んでいた池ポンは早々に夢の中に行ってしまい、その間マエケンと初めてお話をしました。

ずっとちょっと頭の弱い地方出身の子かなと思っていたのですが、元はバリバリの体育会系出身。

サッカーの強豪校のレギュラーだったそうです。

紆余曲折あって飲食の道に入り、勉強していく中で東京で勉強しようと出てきたようです。

やっぱり上下関係を厳しい中でやって来たのでなんだかんだ私も落ち着きますね。

あめちゃんも早いうちから上下関係の厳しいチームスポーツをさせようと思った次第です。

理不尽やそれ必要ねーだろっていう事を若いうちに経験しておいた方がいくら変わったと言えまだまだ日本では役に立つなと思っております。

話していると誘われそうで黙っていたゴルフ経験ありをぽろっと喋ってしまい、マエケンのリヨンゴルフ部入部が決定してしまいました。

しかもすでに100切りを達成しているので少なくとも矢澤氏よりは上手かも知れません。

さっそく矢澤氏と3人でゴルフの予定を入れようかと思っております。

それにしてもスリランカ人が来ない。

すでに21:00になろうとした頃やってまいりました。

待ち合わせから3時間半後、南の国では約束の時間に間に合わせるという感覚がないのでしょうか!?

ま~でもせっかく来たのでそこから私の本職であるお好み焼きともんじゃで楽しく談笑いたしました。

後は若い者同士でという事で一足先に帰還したのでした。

さて台風の進路が気になる今日明日ですが、今回も営業中の直撃は逃れそうです。

明日の午前が関東に影響あるくらいでしょうか!?

TVで余計な事を言ってくれるなよと願うばかりでございます。

今日は全店舗営業いたします、まだお席も大分余裕があるようですのでジャンジャンお電話くださいませ。

私も本日はウォータールーでとある企画の下準備をしようと思います。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。
2016.08.28
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ぉざいまーーーーーーーっす、台風の進路が非常に気になります、かすめて去ってくれ~~。

「すべては自分次第」
あるスコットランド(ゴルフ発祥地)のキャディさんが言った言葉があります。

「ゴルフはスコットランドで誕生して、アメリカに渡りダメになり、日本に行ってさらにダメになった」というものです。

一度ティーから放たれたボールは、そのボールの運命のドラマを愉しまないとゴルフの神髄はわからないそうです。

やってない人にはわからないかもしれませんが、ゴルフをやっていると木の根元や深い草の中に飛んで行ってしまう事がよくあるのです。

そのまま打つと何回も打ったり、結局出せずにギブアップしたりするのです、本来は。

でもま~遊びなんだからとか、6インチプレイスとかいうルールを勝手に作って(もちろん進行上の理由が大きい)やっているのが多く見受けられます。

これを本場のセントアンドリュースでやったバブル期の日本人がいてそれ以降日本人にはくじ引きでしかやらせない事になったそうです。

「あるがままを打つ」

ここ数年この話を聞いてから、またいつも一緒に行く人はルールに厳しいのもあってこれを実践しております。

メンバーコースではいつもこのようにしているので何も言いませんが、たまにビジターで行くゴルフ場のキャディーさんは「ずらして打ってください」とか「出していいですよ」とか言ってくることがあります。

一緒に回っている人も何の疑問もなくやっておりますが私は絶対にしません。

OB打って特設ティーからも許されればどのゴルフ場でも打ち直します。

ま~人に強制はしませんが「それでやっていて楽しいのかな?」と不思議に思っています。

競技は別としてやっぱり自己申告制のスポーツですのでちょろまかして出したスコアではやっぱり後悔するんでね。

めんどくせー奴と思われるかもしれませんが、ま~4人で回っていてもしょせんは自分一人の責任で出た結果がスコアなんで自分自身が審判になってやるものだろうと思っております。

また大雨だったり風が凄かったり天候にも影響されるのですが、それさえもやっぱり受け入れていつもと変わらない気持ちでやる事も大事。

雨なんで止めましょうとか言われると「えっ!!なんで?」とか思ってしまいます。

「雨やだな~」とか言っているのを聞くと「えっ!!なんで?」とも思ってしまいます。

雨でもなんでもその時の状況の中でゴルフをやる、いつもと変わらず淡々とゴルフをする。

私もしょせんは遊びですが「遊びであるからこそ品格を失わない様に・・・」遊びをかっこよく出来る大人になりたいなと思っております。

ティーから放たれたボールの運命を愉しむ、人生も同じかもしれませんな。



さてゴルフ話はほどほどに、今日もお店は営業しております。

ポンちゃん、マチルダ、ウォータールーの3店舗が元気に16:00からやっております。

予約状況はまだまだ薄いですのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

昨日届いた三陸ムール貝のフランス式ワイン蒸しは相変わらず好調です!!

ちょっと走ってきますのでこの辺で。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:ゴルフに夢中な人にお勧めの本です


2016.08.26
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ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日はもう8月最終金曜日、早いですな~。

「ジャポネにて」

昨日は予告通りわたくし一人前でウォータールーに突っ立っておりました。

ダーイー、大橋君、カスンと私というなかなかのメンツで臨んでおりました。

前夜の刀削麺の紹興酒が効きすぎており、朝から全く食欲無し。

オープン前にやっと腹が減ったのでソフトバンクに行った帰りにまた行ってしまった、ジャンクフードの王様「ジャポネ」。

昨日はスパではなく「カレー」500円。

無化調とか健康志向とは全くの正反対にあるこのお店、その時間でも行列こそありませんが満席状態。

隣に来たドでかいサラリーマンが座り少々窮屈でしたが、そんな事は一切お構いなしのCP「安い、早い、ボリュームたっぷり、中毒性のある味付け」と4拍子揃っているのです。

隣のお客さんは予想通り迷わず横綱を注文、座った瞬間に「ハイ、新聞」と夕刊フジ、相当の猛者でした。

カレーを食べる人はほとんどいないお店ですが、ここのカレーも「バーグ」同様なんか入っているんじゃないかと思うような中毒性のある味です。

ま~ササッと食べるにはこういうお店は非常にありがたいですね。

ポンデュ近くにある赤い看板の「菊鳳」さんの中華カレーもなかなか美味しいよ。

そんで昨日は常連のM田さん御一行からのスタート、いつもありがとうございます。

昨日は会社のメンバーとの飲みだったそうで熱いトークでございました。

19:00を過ぎたあたりから一気に混み始め、門崎丑目当ての方、パーティーの方などで盛り上がりました。

後半に5人で来てくれた一見強面の方々がワイン好きで「アルザス」が飲みたい、ムールが食べたいとおっしゃっていたので秘策を繰り出してしまいました。

顔は怖いけど紳士な方々でワイン好きで何度もガールドリヨンに行っているという事でした。

これは絶対に満足させるぞと~思い、隠してあったビネールの一番大好きなワイン、超限定品で隠し持っていたワイン。

現行のは自分も飲んでなかったけど非常に旨かった~。

トロッとした感じが去年ほどではなく半年ぐらい寝かせていたので状態もバッチリでした。

サヴール・プランタニエール今年は4本しか割り当てられなかったうちの1本出しちゃったな~。

でもすごく喜んでくれていたので良かった良かった。

そんな事あったりしましたが厨房、洗い物と結構激しく昨日は23:00までほとんど休憩できない状況でした。

しかし引きは早く0:00にはノーゲスになりソッコー閉めてバイクですっ飛んで帰りました。

この時期の深夜のバイクは非常に気持ちがいいですわ、今日もバイクで行こ。

さて本日世の中はハナキンですな、夏休みも終わりやっと来た給料日もあり今夜は爆発する予感がしております。

わたくしは年末用のシャンパーニュ試飲会、リヨンMTG、社労士とのMTGなどなど予定がムール貝ぐらいびっしり入っている日です。

頭を使ってきっちりこなしたいと思います。

お席も一応は埋まってきておりますがまだ取れるお席がございます。

おっといま降りてきた~来ました~閃いたぞ~ハッピーアワー改革中にこのプラン、決まったな。

明日から始めます、期待していてくださいな。

ま~とりあえず本日盛り上がっていきまっしょい、よろしく哀愁、ほな。
2016.08.24
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ぉざいまーーーーーーーーーっす、すっかりTVも面白くなくなったな~。

「本日出勤いたします」

最近は天気がはっきりしない日が続きますな~。

まだしばらくは低気圧が関東にあるので安定しないようです。

まとわりつくようなジメジメ感が本当に不快ですね。

今日もゲリラ雷雨がありそうなんで傘持って出勤しましょう!!

あめなべコンビも銀座に行く予定でしたが、帰りが雨っぽいので急遽ナシ、小遣い稼ぎが出来なくなってしまいました。

今日も三陸海岸からムール貝が直送されてきます。

ウォータールーでは白ワイン蒸しに加え昨日より新メニューが加わりました。

ほんのり火入れして冷やしたムール貝にピクルスをベースにした野菜のみじん切りをビネグレットで和えてレモンとハーブでアクセントにした「セビーチェ」。

スッキリした酸と旨みがギュッと詰まったムール貝はベストマッチ。

スパークリングワインとアペタイザーとして最高の1品です。

後は思いつきで「ベニエ」にしてみたらこれがまた旨いっ!!

牡蠣と同様でミルクっぽいトロッとした貝の旨みが衣で包まれてこれも絶品。

タルタルソースは付けておりますが、塩もいらないぐらいそのままでおいく食べられます。

樽の効いたドネシャルがいいんじゃないかと思いました。

そして昨日は秋のメニュー改変を考えて新メニューを1品考案。

これはカナダの名物なのですが「プーティン」という料理です。

要するに熱々のフライドポテトにチーズをかけてこれまた熱々のグレービーソースをかけたもの。

カナダでは専門店に行列ができるようなポピュラーな食べ物らしいです。

美味しいグレービーソースが出来たので、チェダーチーズを使って半熟の目玉焼きを乗せてウォータールーバージョンでやってみようと思います。

近々オンメニューいたす予定。

また昨日は常連さんからリクがあり、今はなき人気メニューの「ローマ風カルボナーラ」を作りました。

これはカルボナーラ業界で割と人気になっておったのですが、前回のメニュー改変で泣く泣く削除されてしまった商品。

秋にはバージョンアップしてまたオンリストする事になりそうです。

ローマNO1カルボナーラとして有名な「ロッショーリ風」です。

さてさて本日元気に全店舗営業でございます。

お席は本日まだご用意が出来るお店多数です。

お盆明け給与前となかなか厳しいとは思いますが、ノー残業で飲みに繰り出してくださいませ。

本日はわたくし一人前としてウォータールーに最後まで突っ立っている予定です。

閑古鳥襲来予報も出そうですが何とか盛り上げて行きたいと考えております。

鳥男の襲来およびN井さんのご来店心よりお待ちしております。

それではケツカッチンの為この辺で、よろしく哀愁、ほな。
2016.08.22
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ぉざいまーーーーーーーっす、またやって来た台風、今回は関東上陸やな。

「祭りの後」

いい感じで台風の上陸と営業時間はかぶらなそうやで。

TVで余計な事言わんといてほしいもんです。

15:00位が一番雨風強いかもしれへんな。

さてと甲子園も我がルーツである栃木県の作新学院が優勝、54年ぶりらしいな。

ピッチャーが良かった~高校ではやっぱりピッチャーがいいところが優勝するわな。

オリンピックも閉幕し、今年の夏は早くも過ぎ去った感じがいたします。

しかしながら暑さはまだまだ、10月一杯までは暑い日が続くと予想されます。

夏頑張った飲食業、サービス業の方々は空いた日に楽しみましょう!!

ま~オリンピックの話ばかりですが今回が最後。

リレーでの銀メダルはなかなか迫力があって面白かった~。

ケンブリッジとボルトが並んだ時には夢じゃないかと思う瞬間でしたな。

東京では今回の日本の研究がされてなかなかここまでの成績は難しくなったんじゃないでしょうか?

私も最初で最後のオリンピック地元開催なんでそこまで頑張って生きていようと思っております。

今回のオリンピックでの気になった事をまとめてみました。

まずはゴルフ、やっぱり上位のメンツを見ると通常のプロゴルフの試合とあまり変わりはありませんでしたね。

国同士という事でユニフォームが揃っていたぐらいか。

結局はプロ同士の個人戦、結果もいつも通りの結果。

東京では是非国同士の団体戦にしたらいいんじゃないかと思います。

2ボールフォアサムとかにしてコースめちゃくちゃセッティング難しくするとかね。

今回の団長で行った丸山茂樹は結局は応援していただけ、完全なオリンピック観戦旅行になっておりました。

そしていつも気になる体操の内村選手。

今回もメダルを獲りまくって彼はやっぱり天才なんでしょうね。

しかし彼の”腋毛”が非常に気になります。

腋が見える競技なんでもう少しケアした方がいいんじゃないかといつも思います、人より濃いからね。

メダル持った爪も伸び放題、競技の為なのかな?そうでないならもう少しケアした方がいいような気がしました。

そんでもって最近一番気になるのが浜口京子。

TVに出まくっておりますが、この人は本当に天然なんでしょうか?

ドでかいガタイで最近ちょくちょく女の子っぽいはじらいを出しているのが気になります、というか癇に障ります。

元チームメイトにインタビューしているしぐさを見て元チームメイトがドン引きしているのを見るとちょっと痛いな。

ま~お年頃ですからね、いいですけど。

そして悔しいのはわかりますが表彰台で銀、銅の人がギャン泣きしたり、仏頂面でいるのもどうかと思います。

泣いていいのは金メダルだけ、一応表彰の中心は金メダルなんだからな~と個人的見解ですが思います。

せめてその間は3人で称え合うなり、笑顔でいるなりしないとアカンやろ、と外野は思うのです。

ま~はっきり言って私が言うのはおこがましいとは思っておりますが・・・。

いづれにしろあと4年で東京、それまでは何かとチャンスも転がっていると思いますので日々頭使って考えようと思います。

さて昨日は日曜営業でウォータールーにおりましたが、お盆明けに大挙して閑古鳥がやって来てしまいました。

なんとも不完全燃焼な営業でした。

でもムール貝の新メニューが2つも出来てそれがまた絶品!!

早ければ本日からメニューにオンリストされますのでお試しくださいませ。

1:三陸ムール貝のセビーチェ

酸味の効いたみじん切りした野菜と香草が効いた冷製の前菜。スパークリングワインにバッチリ合いました。

2:三陸ムール貝のベニエ

思いつきで作ってみましたが、最高の仕上がり。牡蠣の様にトロッとしたクリーミーな味わい。味付け一切なしで最高でした。ビールに合うね。

それではこんな天気ですが帰る頃には雨は止むでしょ、お待ちしております。

本日もよろしく哀愁、ほな。
2016.08.21
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ぉざいまーーーーーーーーっす、昨日は大雨銀座で雨宿りでマチルダへ行ってきたよ。

「祭りもそろそろ終わりやな」

さて本当にリオも終了しますな~。

野村敏京が本当によく頑張って、あと1打で銅メダルになるかっ!!というところまでやってくれました。

福ちゃんよく頑張った!!

インタビューでも最終日、6つ伸ばしてノーボギーは悔しいけど納得なんじゃないかなという笑顔でした。

ちゃんとすべて出せた人っていうのはやっぱり爽やかですね。

ま~仕事も遊びもやりきるまでやらないと見えてこないものはあるわな。

ルーティンでやっているだけでは結局は与えられるしかない人生やろね、与える人生にはならんわな。

そういう意味じゃ私もまだまだ飲食業ではやり切れていませんので、リタイアまではしっかり計画立ててやり切りまでやらんと後悔するね、がんばろ。

そして、高校野球も今日決勝戦。

なんと北海道の北海高校が勝っております。

昔は優勝旗が栃木より北に行った事がないなんて言われておりましたが、駒大苫小牧があっさり優勝してからはそんな事もなくなりました。

いろんな設備や研究でグランドで根性でやっている事は補えちゃうんかな?

作新は54年ぶりの優勝目指しているようです。

なんといっても安生家のルーツは栃木県の西方村です。

安生という珍しい名前もそこに行くと結構普通にいるようです。

ピッチャーがいいですね、花咲も最初から高橋君を出していればな~と思いますが、このピッチャーが藤波みたいで良かったのが原因だな。

どちらかといえば関東の栃木という事で作新応援派で行きたいと思います。

さて雨の谷間のスカッ晴れの日曜、どうでしょう!?

今日はカトキチが夏休みに入り、飯田君も休み、カスンもいないという事でわたくしとエロガッパ、大橋君の3人営業。

あめなべコンビも掃除の時間に来てもらって頑張ろうと思います。

お席はまだまだ空いております、16:00~スタートしますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

昨日あるものをヒントに思いついてしまいました。

今日はその仕込みをしたいと思います。

それでは本日は父の月命日でお参りしてから出勤です。

よろしく哀愁、ほな。

P1:今さら読んでいる本

P2:冷やし中華もそろそろ終わりかな
2016.08.20
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ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日は雨の土曜やな~、一日降りそうやで。

「そっくりさん」

連日熱戦が繰り広げられているリオですが私の様相に反して吉田沙保里が金メダル逃しましたね。

でも実は家では今回は厳しいだろうと予想しておりました。

年齢やプレッシャーや流れを考えるとどうかなと。

その代り川井が取るんではないかと予想しておりました。

何故かというとそれは顔が怖かったのと目が野獣の様で闘争心や意志を強く感じたからです。

結果予想通りの結末となりました、吉田沙保里は残念でしたが・・・。

しかしながら女子レスリングは本当にすごい、金4つ、世界一が6階級中4階級も。

指導者やレスリングの環境がいいんやろな。

そういう意味では普段から世界と交流して開けた関係で切磋琢磨している事は日本のスポーツ界には大事な事やな。

そういえばうちにもリオで活躍する選手が2人も在籍しております。

まずは金メダルを見事獲りました松友選手がポンデュガールにおります。

うちのお店ではマッチ―と呼ばれておりますが、帰国後はまっつーと呼んでください。

2,3本飲んだ後に薄眼で見るともしかしたら松友選手がいるように見えるかもしれません。

また厨房にいる美味しい料理を作る美味しそうな人はゴルフに出場しております。

今日が4日目最終日、優勝は厳しいかもしれませんがなかなか上位で頑張っております。

個人的に大好きな選手で本名は野村敏京、うちでは福ちゃんと呼ばれております。

今度JAPANのキャップを買ってあげようと思っております。

そういえばうちには結構有名人に似ている人(自称)がおります。

リヨンにはNYのマー君がおります。

マチルダには長嶋一茂がおります。

テルミニにはマエケン(元広島)がおります。

ウォータールーにはたまに子連れの浅田真央がおります。

けっこうスポーツ選手が多いので次回の周年パーティーではそっくりさんで舞台の一つでもやってみるのもいいかもしれません。

N井さんにもトシちゃん、T田さんには寺門ジモン、Tミーには鳥男で是非オファーしてみたいと思います。

さて昨日の金曜は天候や休み明けでのんびりな金曜でございました。

今日も残念な雨ではございますが、飲み始めたら一緒まだお席はありますんで是非お越しくださいませ。

週一の男、イケメンの高関ちゃんが登板する日です。

皆さまよろしくあいしゅう、ほな。
2016.08.18
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ぉざいまーーーーーーーーーっす、あらっ雨や、ちょいと涼しくなるかな?。

「金三つですっ!!」

昨日のレスリング女子は凄かったな~。

3個も金メダルだもんね。

伊調と登坂は取れるかなと思っていたけど、初めて聞いた名前の土性は意外でした。

重量級で日本人離れしたというかお相撲さんの様な上半身。

肉が詰まってるって感じの体つきで背は小さいのに圧力が凄そう。

まだ吉田沙保里がいるんであと1個は計算してもいいのかな!?

後の2人も金とっちゃったら全部金メダルになってしまいます。

しかしなんでレスリングって日本は強いんだろうね、外国人の方が力強そうだし背もでかいしな。

力よりも俊敏性なのか、大きい人より小さい方がタックルしやすいとかかな??

ま~今日の試合も皆さん頑張ってくださいな、期待して応援しとります!!

さて8月からちょっとした人事異動がありました。

小さい店なんで人事異動なんて大袈裟なんですが、マチルダとポンちゃんで人がシャッフルしました。

ポンデュのタイ人こといとうちゃんと長野からやって来た若女将がマチルダへ。

そしてマチルダのザキマツゲルシ―ことよっしーがポンちゃんに復活。

ポンちゃんは飲食店の基本である年中無休を通しておりますが、今月よりマチルダも無休営業となりました。

街の旨いイタリアン食堂がいつ行っても開いている、街に必要な事がまた一つ出来ました。

後はお昼も開けられたら街になくてはならない存在になれるんじゃないかなと思っております。

ウォータールーは相変わらずの男だらけのメンツでやっております。

カスンがモデルだけあってハンサムで若いです、最近つたない日本語でオーダーまで取るようになってきました。

笑顔が出る余裕があればお客さんからモテちゃうだろうな~と思いますがまだ日本語が拙いのでそこまでの余裕はありません。

今日もそんなメンツで頑張りますのでよろしくお願いいたします。

相変わらずの越喜来産ムールは好調です!!この機会にぜひフランス式ムール貝をお試しを。

さて雷さんがすごい事になっておりますがこれから元気に出勤です。

夏野菜をゆっくりトマトで煮込んだ冷製の前菜を作ろうと思います。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:念願の「小川菊(おがぎく)」
2016.08.16
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ぉざいまーーーーーーっす、台風が近づいていますが足に影響は無さそうですね。

「今日も16:00~」

昨日は夜はNックさんご一行がウォータールーにいらっしゃるのとT田さんがいらっしゃるという事でなべあめコンビと3人でお店に行きました。

T田さんは間違えてて今日のご予約でした。

Nックさん達用にとっておいたムール貝をT橋さんも一緒に食べていただいたようです。

ありがとうございました~~~。

そしてウォータールーで全店舗の予約を見てみたらポンデュにK田さん御一行が入ってました。

昔から来てくれているどこかの偉い人らしいのですが、まったくそんなそぶりもなくいつもワインとカスレを会社の部下の人に広めてくれます。

なべちゃんも仲良しで、あめちゃんと会うのも5か月ぶり。

まったく連絡がなかったので来ている事を忘れて失礼するところでした。

あぶないあぶない、でも結果的に会えてよかったです。


さて最近はわたくし焼肉を猛勉強中でございます。

周りを見ればかなりの仲間が焼肉店を経営しておるのに気づきました。

行かなければならない焼肉屋も両手ぐらいは今候補に挙がっております。

やっぱりなんだかんだ言って焼肉は永遠に不滅ですし、いろんなシチュエーションで行く焼肉屋さんは変わって来るしまだまだ可能性あるな~と思っております。

だいたい自分がいつも行きたくなる焼肉屋が作れたらこれは本当にうれしいな~。

炭は何焼いても旨さ3倍増しになるし、塊でステーキも焼けるし、やろうと思ったら鴨のコンフィなんかも案外うまく焼けそうだよね、脂塗ながら。

この2か月で気になる焼肉屋は全て行ってみようと考えております。


さてさてお盆休みも終わった人明日までの人と色々かな。

思ったよりも稼働している人が多いですね。

今日もお店は全店舗元気に営業しております、予約は残念ながらまだお取りできるお席があるようです。

ウォータールーでは今日また三陸からムールが12キロでやって来ます。

キンキンに冷えたロゼワインと旨すぎるほど旨い三陸ムールのフランス食いを日の高いうちからしませんか!?

海外に行かなくても目の前には地中海が広がるような錯覚を体験できます。

本当に目を開けると目の前には禿げ河童がいますので注意してください。


それでは本日もいい天気、よろしく哀愁、ほな。

1:浅草で似顔絵
2:タイフェス行ってみタイ
2016.08.15
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ぉざいまーーーーーーーっす、今日はそこまで暑くもなさそうで何よりやな、皆さん今日は仕事か??

「休日営業」

昨日はかとうちゃん、ダーイー、私の3人営業という事でどうなるかと思っておりました。

予約も薄く閑古鳥襲来予報も出ていたため油断しておりました。

お知らせを見てくれたのかわかりませんが昨日は知り合いの方がほとんど。

T田さんご一家とあめちゃんなべちゃんコンビもバイトで掃除婦の後の16:00~食事会でスタート。

その後銀座のやー花の鳥男とその家族、K持さんご一家もご来店。

4家族でかたまり一緒に赤ちゃんを交えて家族交流。

驚くことにこの4家族は全員一人娘で、一番お姉ちゃんがK持さんとこの心音ちゃん。

続いて鳥男の家のゆいちゃん。

3女がうちのあめちゃんで4女がT田さんの春来ちゃん。

一年違いづつですがやっぱり子供の成長は早いもので一年違うとこんなに違うのかと思うと同時に来年はあめちゃんもこんな感じか~と思うのでありました。

そんなこんなしているうちに電話が鳴って満漢全席。

けっこう必死に汗かきながらやっているうちにすでにもう21:00、ハイボールが旨い旨い。

最後にはオープン以来のお客さんのH科さんと久々のブルなべちゃんがご来店。

NYに単身赴任中のH科さんとも久しぶりでした、もうずいぶん長い事海外単身赴任中やね。

22:00を過ぎたところでポンデュからいとうちゃんが来てくれて私はお役御免。

ポンデュに差し入れして帰路につきました。

休みの営業らしいのと知り合いの家族が集まってみんな仲良くしているのでほっこりした営業でございました。

そういえば途中でいかついのが一人で入って来たと思ったらなんと先日無事1周年を迎えた関ちゃんでした。

潔く頭をスキンヘッドにしておりました。

見慣れるならなるべく早くからやって見慣れさせた方が後々楽やしね、似合ってたけどね。

最近はあえて顔出してませんでしたが繁盛しているようでなによりです。

早めの土曜日にでも今度行こうかと思います。

さて昨日も大船渡越喜来のムール貝が絶賛の嵐でした。

「こんなに美味しいムールを食べたことないっ!!」という声が聞かれました。

1キロでの提供なんでみんなで頼んでも「一人3個か」などというケチ臭いこと考えないでバクバク食べられるのがいいね!!

相乗効果でムールに合うロゼワインが非常によく出ます。

TAVELのロゼ、モルドレも間もなくなくなってしまいます、このワインも絶賛の嵐。

早めに自分様に非売品にしとかなければ。

今日はムールもローテーションの谷間で明日まで欠品します。

予想以上の人気で売れすぎてしまっているのです。

Nックさん今日の分はしっかり確保しておりますのでご安心を!!

さて終戦記念日の今日はどうでしょうか?

今日も元気に営業ですが予約はまだまだ取れますのでジャンジャン鳴らしてほしい所です。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

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